Il settore Horeca, acronimo di Hotellerie-Restaurant-Café, rappresenta una componente vitale dell’economia italiana, incidendo significativamente sul tessuto commerciale e culturale del paese. Definito come l’insieme delle attività connesse ai consumi fuori casa, o Away From Home (AFH), questo settore comprende una vasta gamma di aziende che operano nell’ambito alberghiero, della ristorazione e del catering, inclusi bar e ristoranti.
Una distinzione fondamentale nel Mondo alimentare
La particolarità del settore Horeca risiede nella sua funzione di discriminante tra i consumi alimentari extra-domestici e quelli destinati al consumo domestico. Produttori di beni alimentari e bevande utilizzano l’acronimo per segmentare il fatturato, distinguendo le vendite dirette al canale Horeca da quelle destinate alla Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e al commercio all’ingrosso. Tale distinzione permette di comprendere meglio le dinamiche di consumo e di adeguare l’offerta alle specifiche esigenze del mercato.
Un panorama economico di rilievo
In Italia, il settore Horeca rappresenta una fetta considerevole dell’economia. Nel 2019, la spesa per i consumi alimentari extra-domestici ha raggiunto quasi 86 miliardi di euro, attraverso un’infrastruttura composta da medie, piccole e microimprese. Si contano circa 405.000 aziende attive in questo settore, con una prevalenza di bar e ristoranti. La maggior parte di queste imprese è organizzata in forma di ditte individuali o società di persone, mentre circa 80.000 adottano la forma di società di capitali, evidenziando la frammentazione di questo comparto.
Il settore impiega circa 1.300.000 lavoratori, a dimostrazione del suo impatto significativo sull’occupazione. A questi si aggiungono circa 4.000 imprese distributrici di food & beverage, con oltre 50.000 addetti, che giocano un ruolo cruciale nella filiera, fornendo beni e servizi essenziali agli esercizi pubblici.
Sensibilità ai cicli economici e capacità di ripresa
Il settore ho.re.ca. mostra una notevole sensibilità ai cambiamenti dei cicli economici e agli eventi che attirano l’attenzione internazionale, un esempio lampante è stato l’EXPO 2015. Questa caratteristica significa che le sue performance possono oscillare significativamente a seconda delle condizioni economiche globali o locali, così come in risposta a eventi che aumentano la visibilità o l’attrattiva di una destinazione.
La pandemia di COVID-19 ha ulteriormente evidenziato questa vulnerabilità, con le restrizioni imposte per contenere il virus che hanno fortemente limitato le opportunità di socializzazione e, di conseguenza, hanno avuto un impatto negativo sull’attività economica del settore. La pandemia ha costretto molte attività a chiudere temporaneamente o a operare con capacità ridotta, causando una diminuzione drastica dei ricavi.
Resilienza del settore
Nonostante queste sfide, il settore ha dimostrato una notevole capacità di ripresa. Questo è dovuto, in parte, alla sua intrinseca flessibilità e all’abilità di adattarsi rapidamente a nuove condizioni.
Le aziende all’interno del settore ho.re.ca. hanno implementato innovative strategie di business, come la vendita online, la consegna a domicilio, e l’adozione di misure di sicurezza sanitarie, per attirare nuovamente i clienti e rispondere efficacemente alle nuove esigenze.
Inoltre, una volta che le restrizioni sono state allentate o rimosse, si è osservato un ritorno rapido dei clienti, spinti dal desiderio di riconnettersi socialmente e di godere delle esperienze di ristorazione e ospitalità. Questa resilienza e capacità di adattamento non solo hanno permesso al settore di superare periodi di crisi, ma hanno anche rafforzato la sua importanza economica e sociale, evidenziando il ruolo cruciale che gioca nel fornire opportunità di lavoro, nel sostenere l’economia locale e nel contribuire al tessuto culturale delle comunità.
Albaris: portale innovativo per il settore
Nel dinamico panorama del settore Horeca, che abbraccia alberghi, ristoranti e caffè, emerge Albaris, un portale di e-commerce business to business (B2B) che si pone come punto di riferimento innovativo e specializzato. La piattaforma Albaris si distingue per la sua capacità di connettere efficacemente le diverse realtà imprenditoriali del settore, offrendo una soluzione mirata alle esigenze specifiche di alberghi, bar e ristoranti. Questo approccio focalizzato consente di semplificare e ottimizzare il processo di approvvigionamento di beni e servizi essenziali, rivoluzionando il modo in cui le aziende interagiscono tra loro.
Una risposta alle esigenze del mercato
Albaris risponde a una necessità crescente nel settore Horeca: quella di un canale diretto e specializzato per l’acquisto di prodotti e servizi. In un’epoca caratterizzata da una rapida evoluzione delle dinamiche di mercato e da una crescente richiesta di efficienza e personalizzazione, Albaris offre una piattaforma intuitiva e accessibile che facilita le transazioni commerciali, garantendo qualità e affidabilità.
Caratteristiche e vantaggi
- Accessibilità: Albaris è progettato per essere facilmente accessibile da imprenditori e gestori nel settore Horeca, consentendo loro di navigare, selezionare e acquistare prodotti specifici con pochi clic.
- Ampia Offerta: Il portale propone un’ampia gamma di prodotti e servizi, attentamente selezionati per soddisfare le esigenze di un settore così variegato. Dall’approvvigionamento di alimenti e bevande di qualità alla fornitura di attrezzature professionali, Albaris si posiziona come un fornitore completo per le aziende Horeca.
- Efficienza: Riducendo il tempo e lo sforzo necessari per l’acquisto di beni e servizi, Albaris permette agli imprenditori di concentrarsi maggiormente sulla gestione e lo sviluppo del proprio business.
- Personalizzazione: Riconoscendo la diversità delle esigenze nel settore, Albaris offre soluzioni personalizzate che si adattano a differenti tipologie di esercizi, dalla piccola caffetteria all’hotel di lusso.
- Supporto: Oltre alla vendita, Albaris si impegna a fornire un supporto costante ai suoi clienti, assistendoli nella scelta dei prodotti e offrendo consulenza per massimizzare l’efficacia degli acquisti.
In conclusione, Albaris si rivela una risorsa preziosa per il settore Horeca, incarnando un modello di e-commerce B2B innovativo e specializzato. Con la sua piattaforma dedicata, Albaris non solo facilita l’acquisto di beni e servizi ma promuove anche lo sviluppo di una rete di affari solida e dinamica, in grado di rispondere efficacemente alle sfide del mercato. In un settore caratterizzato da una costante ricerca di qualità ed efficienza, Albaris si propone come un partner affidabile e indispensabile per ogni realtà Horeca.
Conclusione
Il settore Horeca è un pilastro dell’economia italiana, un settore che non solo contribuisce in modo significativo all’economia ma rappresenta anche un elemento fondamentale della cultura italiana, legato alla tradizione culinaria e all’ospitalità. Nonostante le sfide, la sua capacità di adattamento e ripresa dimostra la resilienza e l’importanza di questo settore per il tessuto economico e sociale del paese.
